Les chiffres cités par le ministère de l’Agriculture font froid dans le dos. On estime en effet que 14 % des aliments produits dans le monde sont perdus entre la récolte et la commercialisation. En tout, près de 17 % de la production alimentaire totale est gaspillée. Ce phénomène provoque notamment des émissions de gaz à effet de serre largement évitables.
Et justement, une nouvelle technologie est en capacité de répondre en partie à ce défi. La startup américaine Strella Biotechnology a ainsi mis au point un dispositif qui permet de s’assurer que les fruits les plus mûrs sont mis en rayon dans les magasins.
Une technologie qui permet une très large réduction du gaspillage alimentaire
Comme le rapporte Axios, les capteurs mis au point par cette société, surveillent l’éthylène, un gaz produit par les fruits et les légumes. Une fois le tri effectué, les chances de voir les risques de gaspillage sont considérablement réduits (de l’ordre de 50% Ndlr) et les clients pourront les consommer juste à temps.
Dans le détail, cet outil a déjà séduit la moitié des entreprises d’emballage de poires et de pommes américaines. La startup entend désormais s’étendre à un autre fruit de grande consommation : l’avocat.
Citée par nos confrères, Katherine Sizov, la présidente de Strella Biotechnology, précise à ce sujet : « Les avocats sont soit beaucoup trop durs, soit beaucoup trop mous. Vous finissez souvent par dépenser deux dollars pour un sac entier, et puis la moitié d’entre eux se gâtent avant même que vous ne les rangiez ».
Et loin de s’arrêter en si bon chemin, l’entreprise veut maintenant perfectionner son système pour des produits tels que les mangues ou les kiwis. L’idée est de gagner progressivement la confiance des agriculteurs de manière à changer le système sur la durée, et lutter encore plus efficacement contre le gaspillage alimentaire.
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