Le nom ne vous dit sans doute pas grand-chose, mais Fatburger, la chaîne de fast-food américaine, se lance avec de grandes ambitions dans le centre commercial Rosny 2 en région parisienne. Déjà ouvert, le restaurant sera inauguré au cours d’une soirée spéciale le jeudi 2 avril et il emploie 25 salariés.
Le fast-food avait déjà tenté sa chance à Sarcelles, dans le Val-d’Oise, mais cet établissement à depuis fermé. C’est cette fois une toute nouvelle aventure pour Fatburger, une chaîne lancée en Californie au siècle dernier dont la marque française a été rachetée par l’entreprise originaire de Bondy, Big M. Lors de cette transaction, la société a aussi mis la main sur Buffalo’s Cafe et entend justement jouer la complémentarité.
Fatburger, la chaîne de fast food californienne s’installe en France !
Dans le centre commercial de Rosny 2.
A quoi doit-on s'attendre ?@evajcqt pic.twitter.com/jAoVzgszXz— BFM Business (@bfmbusiness) March 30, 2026
Interrogé par Le Parisien, Mehdi Bella, président fondateur de Big M et désormais PDG France de Fatburger, évoque les travaux de préparation :
Pour l’instant, on en est aux derniers petits réglages entre les équipes. On a un formateur venu exprès des États-Unis. Ce sont les Américains qui nous ont contactés pour relancer la marque en France. Pour pouvoir partir d’une feuille blanche, on a demandé que le restaurant de Sarcelles ferme. Entre ça et l’adaptation de la carte aux goûts français, ça nous a pris bien neuf mois.
D’autres ouvertures de restaurants prévues
Sur place, l’enseigne proposera justement des menus communs Fatburger-Buffalo’s Cafe. Côté tarifs, il faudra compter sur 11,90 euros pour un burger-frites et 13,50 euros pour une formule complète avec boisson. Des prix légèrement supérieurs à ceux de la concurrence, notamment les géants McDonald’s ou Burger King, mais qui sont totalement assumés par le dirigeant qui explique :
Fatburger se veut comme quelque chose de premium, qui sera surtout dans les centres-villes et les centres commerciaux. La viande vient de la basse côte, l’une des meilleures parties du bœuf, et le pain provient d’une boulangerie artisanale. Là où Buffalo’s sera plutôt en périphérie urbaine, un peu comme Big M.
Fatburger regarde plutôt du côté de Five Guys, le géant du smash burger déjà bien installé en France. Sachez qu’il s’agit d’une méthode qui consiste à écraser la viande sur une plaque brûlante pour créer une croûte ultra-caramélisée et pleine de goût, tout en gardant l’intérieur bien juteux.
Plein d’ambitions, le patron prépare aussi des ouvertures de restaurants dans le sud du pays, notamment à Mérignac, en Gironde et à la gare de Perpignan. D’après nos confrères, la région parisienne devrait aussi voir d’autres adresses s’implanter, même s’il faut encore patienter pour les annonces.
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