Dans les restaurants ou les cafés, vous avez peut-être pris l’habitude de laisser un pourboire si vous êtes satisfait du service. L’argent laissé sur la table ou dans une tirelire dédiée est peu à peu remplacé par un système de pourboire numérique sur les terminaux de paiement. Le client va ainsi opter pour une somme qui peut atteindre 10, 15, ou 20 % du total de l’addition ou un montant fixe de son choix.
Une pression sociale sur le client
Cette nouveauté, à laquelle les consommateurs français ne sont pas encore très habitués, fait débat. Le JT de 20h de France 2 cite ainsi l’exemple du restaurant “Brique Machine” où les pourboires ont été multipliés par trois depuis le lancement du pourboire numérique. Le gérant de l’établissement, Léo da Cruz, estime que cela a permis jusqu’à 400 euros par mois de revenu supplémentaire pour certains serveurs. Un argument de plus pour recruter et convaincre les salariés de rester.
Côté clients, la mesure ne fait pas forcément l’unanimité. Et c’est justement ce qu’ont pu constater les journalistes du 20h de TF1 dans le cadre d’un reportage sur le terrain. L’un d’entre eux a ainsi expliqué : “Ça dépend s’il y a la personne qui est juste à côté et qui regarde en effet si on met le pourboire ou pas. On peut peut-être avoir une pression psychologique”.
Conscient de ce risque, Antoine Donati, gérant du restaurant “Le Ruisseau” a répondu à nos confrères de la première chaîne : “On n’essaie pas d’être là à regarder le pourboire sur le TPE, parfois c’est un peu gênant, donc j’essaie de détourner le regard pour ne pas mettre la pression aux gens”.
Quoi qu’il en soit, cette nouvelle fonctionnalité, déployée à plus grande échelle à l’occasion de la crise sanitaire, semble promise à un bel avenir. D’après un sondage CSA commandé par Lyf en 2021, 71 % des répondants se disaient favorables aux pourboires dématérialisés.
De même, précisons que d’après une étude réalisée par la société Gusto, consultée par la BBC, les revenus par pourboire ont augmenté de 42 % de mars 2020 à mai 2023 aux États-Unis grâce à la mise en place de ces dispositifs.
Des risques pour les serveurs ?
D’après nos confrères, ce n’est toutefois pas forcément une bonne nouvelle pour les salariés des établissements en question. Il est en effet possible que certaines entreprises profitent de la générosité des clients pour ne plus augmenter les salaires. Or, si ces derniers sont garantis contractuellement, il est possible que les consommateurs versent moins de pourboires en cas de crise.
Nul doute que les établissements français vont surveiller de près le comportement des consommateurs face au pourboire numérique. Mais même si les clients s’y opposent, ce procédé a de grandes chances de s’imposer.
Ainsi, le service public britannique donne la parole à Dipayan Biswas, professeur de marketing à l’Université de Floride du Sud. Ce dernier rappelle : “Il y a dix ans, les compagnies aériennes ne facturaient pas les bagages. Le public n’aime pas cela, mais maintenant il y est habitué”.
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ca vient du continent américain, sauf que la bas c’est taxé et ca fait partie de leur salaire
sans compter que la bas les serveur sont vraiment a ton service, chez nous 3/4 du temps il servent à rien à part te ramener la bouffe
1) C’est de l’intimidation et de l’extorsion, ni plus, ni moins. Sauf si c’est voulu et sans contrainte par le
consommateur.
2) Je donne un pourboire si j’en ai envie et/ou si je le trouve justifié SANS avoir à me justifier.
3) L’argument d’attirer des employés avec les clients qui donnent un pourboire est une arnaque afin de payer un
salaire minable aux gens et de se faire une marge plus grande. Service compris ?!
4) Si en donnant du pourboire je fais partie de la rémunération du personnel alors je dois
aussi percevoir une participation aux bénéfices de l’établissement tout comme l’employeur !
5) Si tout ce que font les USA comme idioties est repris ici, alors vivement que ça devienne la mode de se jeter
d’une falaise pour tous ces arnaqueurs !
6) Avis NON négociable envers ces arnaqueurs !!
Aucun pourboire, jamais, n’est a donner en France ! Dans les restaurants le service est compris, c’est d’ailleurs écrit sur les cartes. Cela avait justement été imposé pour éviter les pourboires “sauvages ” d’ailleurs.
S’ils veulent des pourboires, alors il faut revenir en arrière et ne plus inclure le service dans les prix. Sinon, c’est un double paiement, c’est de l’extortion. Une honte. Ne cédez jamais et ne donnez rien, jamais !
Il y a ici donc 2 écoles :
– La version purement américaine comme le 1er commentaire…la norme c’est 15% mais ca peut etre moins ou plus…j’ai deja eu un service de merde et j’ai mis 5%…et leur sert de complément de salaire. Effectivement, le service est du coup irréprochable dans la plupart des cas.
– Le pourboire en France, c’est quelques centimes voir peut être 1 euro symbolique..on est très loin du 15-20% de la facture des USA ou Canada…alors ceux qui crient à l’extorsion, au vol…je pense que vous n’avez pas vraiment trouver la bonne personne sur qui taper…et que vous n’avez probablement jamais lever le cul de votre siège de resto pour voir ce que cela faisait de faire du service 8h par jour à des abrutis finis comme vous…
La plupart des transactions au resto se faisant en CB, je trouve cela ENFIN pertinent, et qui plus est qui nous permet de vraiment “féliciter” le service qui nous a été fait.
Bah, ils ont déjà une partie de la note qui leur est due (le fameux service compris qui n’existe quasi qu’en France, exception culturelle, tout ça…).
Si je laisse un pourboire, même quand je paye en carte, c’est en liquide, je n’ai entendu dite nul part que les banques ou les gie ne prélèveront pas sur ces paiements… Et en dehors des pays où il le faut, ce n’est jamais que parce que j’ai été enchanté du service que je laisse un plus, autant dire que c’est souvent très rare, la majorité ne faisant que leur boulot. Je me souviens à BXL d’avoir souvent laissé quelque chose dans un pizzeria où j’allais une fois par semaine en général, et à la fin, le patron pour m’en remercier m’offrait un dessert, un café ou une liqueur (qu’on prenait alors ensemble !). Autres temps, autres mœurs…
Pourboire inclus dans la note….si pourboire en plus il finit dans un tronc commun. Si je veux remercier MON serveur c’est pour lui ou elle pas pour l’ensemble des personnels du restaurant. Donc je ne donne plus rien en supplément.