En Espagne, le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation a publié une résolution imposant aux moulins du pays, les fameux almazaras, de stocker obligatoirement 12 % de leur production mensuelle d’huile d’olive. Ce dispositif exceptionnel, entré en vigueur ce vendredi, se traduit par le gel temporaire de près de 188 000 tonnes du précieux liquide.
Concrètement, les producteurs doivent conserver ces volumes dans leurs propres installations ou dans des entrepôts tiers. S’ils restent consignés et retirés du marché jusqu’au 30 septembre 2027, les agriculteurs peuvent choisir la catégorie d’huile qu’ils préfèrent mobiliser : vierge, raffinée, etc.
Une décision qui divise
Cette mesure doit répondre à la surabondance de production d’huile d’olive dans le pays ibérique. Les conditions climatiques particulièrement clémentes au printemps derniers, marquées par des températures douces et des pluies abondantes, ont en effet offert un rendement remarquable.
Dans ce contexte, la récolte nationale devrait atteindre 1,60 million de tonnes pour la campagne 2026-2027, soit un bond de 23 %. Il s’agirait de la quatrième saison la plus importante de l’Histoire. Or, les stocks de départ étaient déjà très élevés, ce qui a mécaniquement fait s’effondrer les cours sur le marché et menacé la rentabilité des producteurs.
Mais cette décision divise la filière. Si les syndicats agricoles et les coopératives applaudissent cette régulation, qui doit permettre d’absorber le surplus et de stabiliser le marché, les industriels, les négociants et les exportateurs redoutent qu’elle ne pénalise la compétitivité de l’huile espagnole à l’international. Ce qui pèserait évidemment sur leurs marges. Il est en outre possible que les tarifs augmentent dans les rayons.
L’Espagne, superpuissance incontestée de l’huile d’olive
L’Espagne est le premier producteur mondial d’huile d’olive, loin devant tous ses rivaux. Selon les années et les aléas climatiques, elle assure à elle seule entre 30 % et 40 % de la production mondiale. Derrière, le podium international se partage principalement entre d’autres pays du bassin méditerranéen :
- L’Italie et la Tunisie, qui occupent régulièrement les places suivantes selon les saisons.
- La Grèce et la Turquie, qui jouent également un rôle de premier plan dans l’offre globale.
Avec une telle hégémonie, la moindre variation de récolte sur le sol espagnol suffit à secouer l’ensemble du marché international.
- L’Espagne impose aux moulins de stocker obligatoirement 12 % de leur production d’ici l’automne prochain
- Cela équivaut au gel temporaire de près de 188 000 tonnes d’huile d’olive.
- Cette décision exceptionnelle répond à une météo printanière très clémente qui a propulsé la récolte à 1,6 million de tonnes.
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